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捷东告诉你什么样的才是好厨具

作者: 点击:1210 发布时间:2020-08-12

什么是好的厨具


1.请使用易于清洁且内部无裂纹或损坏的锅具。表面损坏会捕获食物并滋生细菌。


2.建议使用木铲,竹铲或硅铲。请勿使用铲子或金属抹刀,因为它们可能会划伤表面。如果罐子表面的涂层破裂,较好不要使用它。


3.铁锅:无滋补血:铁锅应该是较受欢迎和较受欢迎的一种。


我听说用铁锅做饭可以预防贫血吗?

不太生动。铁锅中的铁溶解,非血红素铁不易吸收,更不用说丰富血液了。近年来,一些“高处”铸铁锅非常受欢迎。这些锅很重,搪瓷颜色丰富,当然价格也不便宜。


4.铸铁锅有很多优点:传导和加热更均匀,不难食用;保温效果更好,将铸铁锅直接放在桌子上可以保暖桌子上的餐具;具有良好的密封性能,汤不易在贮藏过程中流失水分,并保持原有风味;可用于明火和烤箱。一般而言,铸铁锅是一个不错的选择,但价格也不便宜


5.不锈钢锅:高性价比

不锈钢锅便宜,加热快,可用于中高温加热。大多数不锈钢锅的底部都有铜或铝,以实现均匀加热。


我听说不锈钢锅会沉淀金属锰并引起帕金森氏病吗?

这纯粹是谣言。我国对不锈钢产品有严格的规定。只要是正规制造商的合格产品,别担心,请放心。


6.不粘锅(聚四氟乙烯):请勿将其空烧


不粘锅是不粘,耐热,划伤耐涂层被添加到锅的内表面。常见的涂料是特氟隆或您经常听到的特氟隆。这种锅很容易清洗,您不必担心烤鱼和肉。


我听说铁氟龙涂层有毒吗?

实际上,每天不必担心做饭。在260°C以下,PTFE涂层非常稳定。通常,烹饪温度低于200°C。即使在烹饪时,油温通常也不会超过250°C。对于日常烹饪,无需担心涂层的分解和有毒物质的释放。但是,我需要提醒大家,不要将其空烧。(空烹饪5分钟,温度可达800℃)


7.铝锅:建议使用不粘锅类型


建议使用不粘锅,防刮阳极氧化铝罐。铝罐的表面具有氧化铝保护层,该保护层不仅耐食品腐蚀并且易于清洁,而且还可以防止铝进入锅中并引起过量铝的风险。


但是,当涂层损坏或铝罐不安全时。尽管研究表明,即使这样做也不会在板上增加过多的铝,但如果可能的话,避免涂层受损是安全的,特别是如果您有孕妇或小孩在家。


8.陶瓷锅:汤锅


许多喜欢喝汤的人都会有一个煲,炖得很美味。

选择时:不要购买来历不明的陶瓷锅,因为它们可能含有铅。选择正规的制造商,并有清晰的测试报告,不含铅或铅含量在标准限制范围内。


使用时:避免装满酸性食物,例如西红柿和醋会加速铅在煲中的溶解;当陶瓷锅的表面损坏或清洁锅时,如果表面上仍然有黄色或脏污,请勿使用陶瓷锅。请勿使用陶瓷容器盛装食物,尤其是旅行时购买的陶瓷工艺品。


9.铜锅:火锅


铜锅在家里很少使用,基本上可以在外面看到火锅。铜锅的加热更加均匀,但是一旦释放出重金属(例如铜离子),就很容易过量,导致恶心,呕吐和腹泻。因此,铜锅上要涂一层涂层,以防止铜的释放。切记要注意涂层的状况,一旦损坏,请立即停止使用。


值得注意的是,在某些农村地区或在老年人的手中,可能会有带有年龄感的铜锅。当时的涂层材料还不够好,可能包含锡和镍。如果您发现这个旧的铜锅,请不要使用它。


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